Capacidad de cocina
Control de la carga de trabajo de cocina por franjas horarias para evitar colapsos y gestionar pedidos programados.
En este artículo
¿Qué es Capacidad de cocina?
Capacidad de cocina muestra en tiempo real cuánta carga de trabajo tiene tu cocina en cada franja horaria, y limita automáticamente los nuevos pedidos programados cuando se alcanza el límite configurado. Así evitas colapsos y el cliente siempre recibe su pedido a la hora prometida.
Ruta: Lymonero → Operativa → Capacidad de cocina
Esta funcionalidad requiere que esté activada en tu plan. Si ves el mensaje “Capacidad de cocina” con un banner de acceso, contacta con soporte para activarla.
Cómo funciona el sistema de capacidad
Lymon asigna un tiempo de preparación en minutos a cada producto. Cuando llega un pedido programado, suma los minutos de preparación de todos sus artículos y los añade a la carga de cocina de la franja horaria correspondiente.
Si la suma supera la capacidad máxima configurada, ese slot queda lleno y Lymon no permite añadir más pedidos en esa franja — el cliente ve que esa hora no está disponible y puede elegir otra.
Pantalla principal
La pantalla se divide en dos columnas:
| Columna | Contenido |
|---|---|
| Izquierda | Selector de días + timeline de capacidad por turno |
| Derecha | Lista de productos con sus tiempos de preparación |
Selector de días
Igual que en Programados, la parte superior muestra tarjetas por día. Pulsa un día para ver su carga de cocina.
- Hoy — muestra el timeline en tiempo real
- Días futuros — muestra la configuración de capacidad del día (no hay datos en tiempo real hasta que llegue ese día)
Timeline — Capacidad por turno
El timeline muestra una fila por franja horaria con una barra de carga. En la cabecera verás:
| Badge | Significado |
|---|---|
| 🟢 Inmediato | Hay capacidad para pedidos inmediatos ahora mismo |
| 🔴 No disp. | La cocina está llena, no se aceptan pedidos inmediatos |
| 🟢 N disponibles | Número de franjas con capacidad libre |
| 🟠 N llenos | Número de franjas completamente ocupadas |
Barra de capacidad
Cada fila muestra:
- Hora del slot (ej. 13:30)
- Barra de carga — se rellena según el porcentaje de capacidad usada
- Badge de estado:
| Color | Estado | Significado |
|---|---|---|
| 🟢 Verde | Disp. | Franja con capacidad disponible |
| 🟠 Naranja | Ocup. | Franja ocupada pero no llena (zona de aviso) |
| 🔴 Rojo | Lleno | Sin capacidad, no se permiten más pedidos en esta franja |
| 🟣 Morado | Sim. | Franja con simulación activa |
El slot más próximo (la siguiente franja que va a activarse) aparece destacado con un borde azul y ligero efecto de escala.
Tooltip de detalle
Al pasar el ratón sobre una barra aparece un tooltip con:
- Porcentaje actual de uso y minutos consumidos
- Minutos restantes de capacidad libre
- Si hay simulación activa: incremento simulado, total proyectado y capacidad restante proyectada
- Estado final: LLENO o Disponible
Simular un pedido
El botón Simular (morado) permite proyectar cómo quedaría la carga de cocina si llegara un pedido concreto.
- Pulsa Simular
- Busca y selecciona los productos que quieres simular
- Introduce la cantidad de cada uno
- Pulsa Aceptar
La barra de cada franja muestra en morado la capacidad adicional que consumiría ese pedido simulado. Si la barra simulada supera el 100%, el tooltip lo indica en rojo: “Excede capacidad máxima (100%)”.
El panel de simulación activa (debajo del timeline) muestra:
- Lista de productos simulados con cantidad y minutos que aportan
- Total simulado en minutos
Pulsa Limpiar para quitar la simulación y volver a la vista real.
Panel de días futuros
Al seleccionar un día futuro (no hoy), el timeline muestra la configuración de cocina para ese día:
| Campo | Descripción |
|---|---|
| Capacidad máxima activa | Minutos máximos simultáneos permitidos. Si aparece en naranja con ↓, ese día tiene una capacidad reducida respecto al valor por defecto |
| Margen de seguridad | Minutos extra de colchón que Lymon reserva para imprevistos |
| Factor de paralelización | Porcentaje que ajusta la carga al tener en cuenta que varios productos se preparan a la vez (ej. 50% = dos pedidos de 5 min cuentan como 5 min, no 10 min) |
Si el día aparece como Cerrado — el local no abre ese día y no hay slots.
Si aparece Sin límite de capacidad — ese día tiene la restricción desactivada y los clientes pueden pedir sin límite.
Si aparece el aviso “Capacidad desactivada este día” en el timeline de hoy — la restricción está apagada para hoy y los clientes pueden pedir libremente.
Panel de productos
La columna derecha lista todos los productos y combos que tienen configurado un tiempo de preparación en minutos. Solo los productos con tiempo definido participan en el cálculo de capacidad.
Para configurar o modificar el tiempo de preparación de un producto ve a Editor de cartas → Productos.
Parámetros de configuración
Los parámetros de capacidad se configuran en Configuración → En el local:
| Parámetro | Por defecto | Descripción |
|---|---|---|
| Capacidad máxima activa | 60 min | Total de minutos de preparación simultáneos que admite cocina |
| Margen de seguridad | — | Minutos extra de reserva (opcional) |
| Factor de paralelización | 50% | Ajuste por preparación simultánea de pedidos |
También puedes configurar valores distintos por día de la semana (por ejemplo, reducir la capacidad los lunes que hay menos personal). Esos overrides diarios son los que se muestran en el panel de días futuros.
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