Resumen rápido: las plataformas de delivery cobran al restaurante un porcentaje de cada pedido. Según sus páginas de precios para España, consultadas en septiembre de 2026, Glovo y Uber Eats publican un 30% cuando el reparto lo hacen sus repartidores y un 15% cuando el reparto es tuyo o el cliente recoge. Son precios de referencia: cada restaurante negocia sus condiciones y la cifra que cuenta es la de tu contrato. En un pedido de 20 €, un 30% son 6 €. Lo que sigue es cómo hacer esa cuenta con tus números y qué cambia cuando parte de los pedidos pasa a una tienda online propia.
Puntos clave:
- Glovo: 30% con entrega a través de Glovo, 15% con entrega propia y 15% en recogida.
- Uber Eats: 30% con reparto de Uber, 15% con autorreparto y 15% en recogida.
- Just Eat: 15% más 0,30 € por pedido si repartes con tus medios.
- En un pedido de 20 € con un 30% de comisión y un coste de producto del 30% (supuesto), quedan 8 € para todo lo demás.
- Un canal propio quita la comisión, no el coste del reparto ni el de conseguir clientes.
Qué comisión cobran Glovo, Uber Eats y Just Eat
Las tres plataformas publican precios de referencia para restaurantes. Estas son las cifras que aparecen en sus páginas oficiales para España, consultadas en septiembre de 2026:
| Modalidad | Glovo | Uber Eats | Just Eat |
|---|---|---|---|
| Reparto con repartidores de la plataforma | 30% | 30% | No la publica en su página de alta |
| Reparto con tus medios | 15% | 15% | 15% + 0,30 € por pedido |
| Recogida en el local | 15% | 15% | No se indica |
Fuentes: precios de Glovo para partners, precios de Uber Eats para comercios y página de alta de Just Eat.
Tres avisos antes de usar la tabla:
- No son tu contrato. Glovo acompaña sus porcentajes de esta nota: «Las tarifas y disponibilidad de esta opción pueden variar según la ciudad». Cada restaurante firma sus propias condiciones.
- Cambian con el tiempo. Son las cifras de septiembre de 2026. Antes de hacer cuentas, vuelve a mirarlas.
- No aclaran el IVA. Ninguna de las tres páginas dice si el porcentaje lleva IVA. Míralo en tus facturas.
Cómo cobra cada plataforma
Glovo
Glovo define la comisión como «un porcentaje del subtotal de cada pedido procesado a través de nuestra plataforma». Ofrece tres modalidades, según su página de precios (septiembre de 2026):
- Entrega a través de Glovo: 30% de comisión de servicio. Reparten los repartidores conectados a la plataforma.
- Entrega propia: 15% de comisión de marketplace. Apareces en la aplicación, repartes tú y fijas tus gastos de envío.
- Recogida en el establecimiento: 15%. Solo se puede contratar junto con una de las otras dos.
Sobre otros cargos, la misma página dice que Glovo «no cobra cuotas de suscripción, cargos por cancelación, gastos de contrato ni tarifas ocultas», y añade que pueden aplicarse tarifas por productos o servicios adicionales, además de una tarifa de activación «aplicable en algunos países». El importe de esa tarifa no aparece en su web: pregúntalo antes de firmar.
Las promociones y los anuncios van aparte. En las promociones eres tú quien fija el presupuesto, y en los anuncios Glovo indica que pagas «por los clics recibidos». Son gastos que decides tú, pero salen del mismo margen.
Uber Eats
La página de precios de Uber Eats para España (septiembre de 2026) muestra tres opciones:
- Uber Delivery: 30%. Reparte la red de repartidores de Uber.
- Autorreparto: 15%. Usas tus propios repartidores.
- Recogida: 15%. El cliente recoge el pedido en tu local.
Junto a las dos primeras cifras aparece otra «para miembros de Uber One»: 33% en Uber Delivery y 13% en autorreparto. La página no explica más, así que pregunta cómo se aplica en tu caso. No menciona ninguna cuota de alta.
Just Eat
La página de alta de Just Eat (septiembre de 2026) responde así a la pregunta de qué comisión se paga: «el 15% de comisión + 0.30 de gastos de gestión, si el reparto lo haces por tus medios». No da la cifra para el reparto con repartidores de Just Eat.
Sobre el alta, su sección de preguntas frecuentes habla de 299 € más un depósito de 100 € por el dispositivo de pedidos, que se devuelve al darse de baja. Otro apartado de la misma página dice «No hay costes de inscripción». Conviene aclararlo antes de firmar.
Cuánto te queda de un pedido de 20 €
Este ejemplo es ilustrativo. Usa el ticket de 20 € con el que trabaja la calculadora de ahorro y un supuesto: que la materia prima y el envase te cuestan el 30% del precio de venta. Cambia ese porcentaje por el tuyo (en cómo calcular la rentabilidad de un restaurante lo situamos junto al resto de costes).
| Concepto | Plataforma con sus repartidores (30%) | Plataforma con tu reparto (15%) | Canal propio (0%) |
|---|---|---|---|
| Pedido | 20,00 € | 20,00 € | 20,00 € |
| Comisión | −6,00 € | −3,00 € | 0,00 € |
| Coste del producto (supuesto: 30%) | −6,00 € | −6,00 € | −6,00 € |
| Te queda | 8,00 € (40%) | 11,00 € (55%) | 14,00 € (70%) |
| Reparto | Incluido en la comisión | Lo pagas tú | Lo pagas tú |
Cómo leer la tabla:
- Lo que queda no es beneficio. De esos 8, 11 o 14 € salen el personal, el alquiler, la energía y, en las dos últimas columnas, el reparto.
- El IVA de la comisión, si tu factura lo lleva. El tipo general de IVA es el 21%, según la Agencia Tributaria. Sobre 6 € serían 1,26 € más: la factura sube a 7,26 €. Que ese IVA sea o no un coste para ti depende de tu situación fiscal; pregúntalo en tu asesoría.
- La base puede no ser exactamente 20 €. Depende de si tu contrato calcula la comisión con o sin el IVA de los productos y de cómo trata los descuentos.
- Los costes fijos por pedido pesan más en tickets bajos. Con el 15% + 0,30 € que publica Just Eat, un pedido de 20 € paga 3,30 €, el 16,5%.
La diferencia entre la primera columna y la segunda son 3 € por pedido. Ese es el dinero del que dispones para repartir con tus medios: si cada entrega te cuesta menos, te compensa; si te cuesta más, no.
Qué cambia cuando parte de los pedidos va a tu canal propio
Un canal propio es una tienda online con tu marca en la que el cliente te pide directamente. La tienda online de delivery de Lymon funciona con cuota mensual y sin comisión por pedido.
La calculadora de ahorro mide ese cambio con una lógica sencilla: la comisión se deja de pagar sobre la parte de la facturación online que se mueve al canal propio.
Ahorro en comisiones = % de comisión × facturación online × % de canal propio
Es una cuenta útil, pero tiene límites:
- No descuenta el reparto. En el canal propio la entrega es cosa tuya, con tus repartidores o con un servicio externo. Como orden de magnitud, Uber publica para Uber Direct, su servicio para entregar pedidos con la red de Uber sin aparecer en la aplicación de Uber Eats, «precios desde 5,20 € por entrega», y avisa de que el precio puede ser mayor o menor (septiembre de 2026). En un pedido de 20 €, 5,20 € son el 26%. Los pedidos para recoger no tienen este coste.
- No descuenta la captación. En la plataforma el cliente te encuentra en su aplicación. A tu tienda tienes que llevarlo tú.
- No descuenta la cuota de la solución ni las comisiones de cobro con tarjeta.
- Supone que el pedido se mantiene. Da por hecho que el cliente que pedía por la plataforma pedirá igual en tu tienda.
Por eso el resultado de la calculadora es una estimación bruta: el punto de partida de la cuenta, no el final.
Una estrategia sensata: plataformas para captar, canal propio para repetir
Plataformas y canal propio no compiten: hacen trabajos distintos.
- Las plataformas te dan visibilidad ante clientes que no te conocen. La comisión es, en la práctica, tu coste de captación.
- El canal propio sirve para los habituales. Un cliente que ya te ha pedido cinco veces no necesita que una aplicación te lo presente.
Pasos para mover a los habituales sin perderlos:
- Pon el enlace de tu tienda donde ya te buscan: web, ficha de Google y redes sociales.
- Ofrece la recogida en el local, que no tiene coste de reparto.
- Usa tu base de datos. En tu tienda los datos de los clientes son tuyos y puedes hacer campañas y programas de fidelización.
- Revisa qué permite tu contrato con cada plataforma antes de promocionar tu tienda dentro de sus pedidos.
Si no tienes repartidores, el integrador de logística de Lymon asigna automáticamente un repartidor externo a los pedidos de tu tienda. Para situar el peso del canal, en el blog repasamos cómo crecen el take away y el delivery en España.
El otro coste: el tiempo de picar pedidos a mano
La comisión se ve en la liquidación. El tiempo no. Cada plataforma trae su tablet, y en muchos locales alguien copia cada pedido a mano en el TPV.
La calculadora estima 2 minutos por pedido de plataforma picado a mano y 5 minutos por pedido atendido por teléfono. A 300 pedidos al mes, 2 minutos son 10 horas.
Con el integrador de delivery de Lymon, los pedidos de Glovo y Uber Eats entran directamente en tu TPV, sin tablets adicionales y sin teclearlos. Es un complemento de 21 €/mes que se añade a cualquier plan, sin permanencia. No cambia la comisión que pagas a la plataforma: quita el trabajo manual y los errores de copia.
Ejemplo con la calculadora de ahorro
Para ver solo el efecto del canal online, deja a 0 la «Facturación total mensual» del bloque del local y rellena el bloque Online con estos valores:
| Campo de la calculadora | Valor |
|---|---|
| Facturación online mensual | 8.000 € |
| % Uso de canal propio | 25% |
| % Comisión plataformas delivery | 30% |
| Coste del personal | 15 €/hora |
La calculadora trabaja con un ticket online fijo de 20 €, así que 8.000 € son 400 pedidos al mes: 100 pasan al canal propio y 300 siguen en plataformas.
| Concepto | Cálculo | Ahorro al mes |
|---|---|---|
| Ahorro en comisiones | 30% × 8.000 € × 25% | 600,00 € |
| Integrador delivery | 75% × 8.000 € ÷ 20 € = 300 pedidos × 2 min = 10 h × 15 € | 150,00 € |
| Canal propio | 25% × 8.000 € ÷ 20 € = 100 pedidos × 5 min = 8,33 h × 15 € | 125,00 € |
| Ahorro total estimado | 875,00 € |
De esos 875 €, 600 € son comisiones que dejas de pagar y 275 € son tiempo: unas 18 horas de trabajo al mes.
Cómo leer este resultado. Es una estimación bruta. No descuenta el coste de la solución ni los costes del canal propio: el reparto de esos 100 pedidos, el cobro con tarjeta y lo que inviertas en llevar clientes a tu tienda. Las 18 horas solo se convierten en dinero si se traducen en menos horas pagadas o en más ventas con el mismo equipo. El control deslizante de comisión admite valores entre el 5% y el 40%: pon la que figure en tu contrato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cobra Glovo a los restaurantes?
Según la página de precios de Glovo para partners en España, consultada en septiembre de 2026, la comisión de servicio es del 30% con entrega a través de Glovo, y del 15% con entrega propia o con recogida en el establecimiento. Glovo advierte de que las tarifas pueden variar según la ciudad, y cada restaurante firma sus propias condiciones, así que la cifra que vale es la de tu contrato.
¿Cuánto cobra Uber Eats a los restaurantes?
Según la página de precios de Uber Eats para comercios en España, consultada en septiembre de 2026, el 30% con reparto de Uber, el 15% con autorreparto y el 15% en pedidos de recogida. La misma página muestra un 33% y un 13% «para miembros de Uber One» en reparto de Uber y autorreparto. Son precios de referencia: confirma los tuyos en tu contrato.
¿La comisión se calcula sobre todo el pedido?
Glovo la define como un porcentaje del subtotal de cada pedido procesado a través de la plataforma. Las páginas públicas de precios no detallan si esa base incluye el IVA de los productos ni cómo se tratan los descuentos, así que conviene comprobarlo en el contrato y en las liquidaciones.
¿Compensa tener reparto propio dentro de la plataforma?
Depende de lo que te cueste cada entrega. En un pedido de 20 €, pasar del 30% al 15% de comisión deja 3 € más por pedido. Si repartir ese pedido con tus medios te cuesta menos de 3 €, sales ganando; si te cuesta más, no.
¿Un canal propio elimina todos los costes del delivery?
No. Elimina la comisión por pedido, pero el reparto lo pagas tú, con repartidores propios o con un servicio externo, y los clientes tienes que llevarlos tú a tu tienda. Por eso funciona mejor con clientes que ya te conocen y con pedidos para recoger.
Haz la cuenta con tus números. Abre la calculadora de ahorro e introduce tu facturación online, tu % de canal propio y la comisión que pagas. Si quieres ver cómo quedaría tu tienda online de delivery conectada a tu TPV, pide una demo.